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    莫顿牛排馆 (Morton’s), 新加坡 (简体中文)

    在新加坡,近年来不断有人涌入牛排馆这个行业当中。这些牛排馆良莠不齐,那些差的,都成了昙花一现的匆匆过客。它们靠人脉关系而闪电般华丽登场,又在一片否定声中黯然离去。在日趋激烈的竞争当中,莫顿牛排馆可谓一枝独秀,始终屹立不倒。 我在莫顿牛排馆的酒吧开始享受我的傍晚。这间酒吧的经营时间是下午5点到6点,里面挤满了附近银行的外籍银行业者。它因为从周一到周六期间提供非常精美的餐食而受到顾客的青睐,而在下午5点到7点的“快乐时光”时段,它所提供的马丁尼仅售12.95新元。我点了苹果马丁尼(微酸)和巧克力马丁尼(巧克力味,醇和可口,天堂般的感受!)。每隔一会儿功夫,服务生都会走过来添加一些免费赠送的免翁牛柳三明治。三明治的面包并无令人称奇之处,但免翁牛柳却很诱人。同时酒吧内的气氛非常好,顾客的素质非常高。如果没有提前预定座位,那么你要么就要早点来,要么就只能做好在门口排队等候的准备了。 接下来我在餐厅里享受我的晚餐。我的第一道菜是洋葱汤,由韭、葱、蒜、西班牙洋葱和紫洋葱制成,上面覆有一层油炸面包丁和奶酪。美味可口,营养丰富。或许你还会想再要点鸡蛋洋葱包(也很可口)一起享用呢。 接下来是海鲜拼盘。莫顿牛排馆以牛排闻名,所以我来的时候只想着享受一顿最高质量的牛排。但是海鲜拼盘真的给我带来了一个出乎意料的(已不能用激动来形容)惊喜。这里的海鲜是我所品尝过的最新鲜的海鲜,和澳大利亚的海鲜一样新鲜。拼盘由牡蛎、蟹、虾、龙虾和阿拉斯加帝王蟹组成。点海鲜拼盘时有两种选择:生食或烤食。生食指冷吃,上菜时是放在冰块上的。烤食指上菜时海鲜已经加上奶酪烤好。强烈建议生食,选择这种吃法你才能真正体验到海鲜的新鲜劲儿,而且就这道菜本身而言,生食也是最高标准的享受。 再接下来就是主菜了——牛排。我点了两份:肉眼牛排[454克,三分熟,在莫顿牛排馆的烤架(800 – 1000华氏度)上烤了7分钟)]和纯免翁牛柳[250克,三分熟,在莫顿牛排馆的烤架(800 – 1000华氏度)上烤了8分钟)]。肉眼牛排经40天湿式熟成,非常可口,虽然还是比不上The Prime Society牛排馆(看这里)干式熟成的肉眼牛排。向莫顿牛排馆说声抱歉,但尽管如此,这里的肉眼牛排仍然是顶尖的牛排了。最打动我的是它的烤焙工艺非常完美,可以打满分了,我是真心地竖起我的大拇指。免翁牛柳的感觉是嫩、嫩、嫩!总之,非常令人满意的牛排。配菜我点了炒芦笋。我喜欢!我喜欢香醋的味道。 吃牛排的同时,我还点了2010年的贝灵哲创始者庄园加本力苏维翁红葡萄酒。这可真是绝好的搭配。如果重新选择的话,我会选择更大杯更浓厚的红葡萄酒来搭配我的牛排,不过那次经历也已经足够享受了。 莫顿牛排馆提供热甜点和冷甜点。最受欢迎的热甜点是热巧克力蛋糕;最受欢迎的冷甜点是胡萝卜蛋糕。我更喜欢热巧克力蛋糕。另外,强烈建议再来上一杯咖啡,这样你的用餐经历会更加圆满。 除了可生食的新鲜海鲜和做工精美的牛排之外,莫顿牛排馆最大的亮点就是服务了。这儿的服务非常令人满意。在服务缺失的新加坡,这就好比是偶然间发现了一座金矿一样。服务生们看上去都知道自己在做什么,始终保持着谦恭的态度。他们都已经在这儿工作了很长时间了,这可真是个好迹象。当你点牛排或甜点时,他们会带过来一个牛排/甜点拼盘,这样你就能准确地知道你点的是什么了。做事情就应该这样,对他们的这种做法,我心里非常感激。 莫顿牛排馆的餐厅让人感受到商业和权力的气息。这儿的氛围严肃而成熟。如果你想要给一个人种下金钱和权力的印象,那么这可真是一个好地方。在这儿绝不会有人到处乱跑和大声喧哗。还有这么一个成年人可以放松自己、尽情享受高质量的餐饮服务的高度成熟的地方(在这儿那些愚蠢的令人讨厌的家伙可没有容身之地),真是莫大的欣慰。 如果美国资本主义提供的是高质量的产品、和谐的氛围和令人满意的服务,我会大声地说“为什么不接受呢?”

  • Bangkok,  Restaurants,  Thailand

    Cassia, Capella, Singapore

    Cassia is the Chinese restaurant of Capella Hotel Singapore. Amuse-bouche Dim Sum Platter. Soup of the day— double boiled Chicken soup.  Good.  Rich.  Quality. Steamed Chilean Sea Bass with Brown Shimeji mushrooms and pickled chilli (SGD$18 per pax + 1%…

  • Singapore,  Spa and Wellness

    Auriga Spa, Capella, Singapore

    Auriga Spa is clean and offers facilities such as herbal steam room, ice rub, hot stone chair, jacuzzi and hot/cold therapy. Each treatment room overlooks a well-kept garden and that is calming. After treatment, you are brought to a relaxation…

  • Hotels,  Singapore

    Capri by Fraser, Singapore

    This young hotel was only officially launched in January this year.  Colourful, bright and energetic, this 4-star hotel ostensibly targets the e-generation.  Instead of the traditional concierge, it has an e-concierge—3 large touch-screens which guests use to find out what…

  • Restaurants,  Singapore

    Delite, Capri by Fraser, Singapore

    Delite is the lobby café/ deli of Capri by Fraser, Singapore hotel.  Located in Changi Business Park, the hotel is connected to Changi City Point, a new outlet-centric mall. The ambience is suitably comfortable and quality.  Come lunch time, you…

  • Restaurants,  Singapore

    Capri-licious, Capri by Fraser, Singapore

    Capri-licious is the only restaurant on Capri by Fraser, Singapore hotel (excluding Delite, Singapore which is more of a deli/ café). As such, Capri-licious has to be many things—it is the default breakfast place that every hotel has; by lunch…

  • Bangkok,  Hotels,  Thailand

    The Peninsula Academy, Bangkok

    The Peninsula Bangkok has a range of activities on hand to entertain guests.  Called The Peninsula Academy, the programme introduces guests to various aspects of Thai culture. The programme includes activities such as learning to cook Thai cuisine, herbal wisdom…