{"version":"1.0","provider_name":"Luxe Food &amp; Travel","provider_url":"http:\/\/travelrestauranthotel.com\/blog","author_name":"admin","author_url":"http:\/\/travelrestauranthotel.com\/blog\/author\/admin\/","title":"\ufeffCapri-licious, Singapur (Espa\u00f1ol) - Luxe Food &amp; Travel","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"QmtyCbhbD2\"><a href=\"http:\/\/travelrestauranthotel.com\/blog\/%ef%bb%bfcapri-licious-singapur-espanol\/\">\ufeffCapri-licious, Singapur (Espa\u00f1ol)<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"http:\/\/travelrestauranthotel.com\/blog\/%ef%bb%bfcapri-licious-singapur-espanol\/embed\/#?secret=QmtyCbhbD2\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8220;\ufeffCapri-licious, Singapur (Espa\u00f1ol)&#8221; &#8212; Luxe Food &amp; Travel\" data-secret=\"QmtyCbhbD2\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script type=\"text\/javascript\">\n\/* <![CDATA[ *\/\n\/*! 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Como tal, Capri-licious debe cumplir con varias funciones: es la necesaria sala de desayuno que todo hotel ha de tener; a mediod\u00eda sirve almuerzos a los profesionales de las grandes multinacionales de la zona; por la noche, hace las veces de cafeter\u00eda-restaurante del hotel. Dicho de otro modo, no se trata de un restaurante de alta cocina sino de un restaurante todo-terreno que no pretende ser otra cosa. La decoraci\u00f3n es sencilla y sin pretensiones. Durante mi estancia en el Hotel Capri by Fraser, visit\u00e9 Capri-licious a mediod\u00eda y por la noche. Para el almuerzo, empec\u00e9 con bisque de langosta (S$12). No estaba mal. Lo mejor del plato era la gamba que lo guarnec\u00eda, enorme y fresqu\u00edsima. Me gust\u00f3. Despu\u00e9s me decant\u00e9 por el solomillo filet mignon (S$28), acompa\u00f1ado de verduras y setas de temporada, patatas fondant con perejil y jugo de romero. Bien, tampoco estaba mal. El solomillo estaba tan tierno como me esperaba y el tama\u00f1o era suficidente. Acompa\u00f1\u00e9 el filete con una copa de vino De Bortoli Family Selection Shiraz Cabernet (S$9 por copa). El vino era un buen maridaje, pero estaba caliente. La direcci\u00f3n deber\u00eda formar a su equipo sobre la temperatura correcta de cada vino. En serio. Ofrecer un vino sin saber la temperatura correcta a la que se ha de servir es rid\u00edculo en el mejor de los casos y, en el peor, una burla intolerable. A pesar del vino, la comida me pareci\u00f3 satisfactoria. Entonces me sirvieron el postre, un pastel capuccino. Lo presentaron con una delicada guarnici\u00f3n de frutos del bosque y salsa de chocolate, muy agradable. Sin duda alguna, la presentaci\u00f3n merec\u00eda la nota m\u00e1s alta. Sin embargo, el sabor no estaba a la altura de la presentaci\u00f3n. El problema era la oblea, cuyo sabor era de oblea barata. Adem\u00e1s, el pastel era demasiado complejo: demasiados sabores y texturas compitiendo en una pieza tan peque\u00f1a. El repostero que prepar\u00f3 el dulce deber\u00eda pensar en el modo en que el postre ha de \u201crematar\u201d el almuerzo y por lo tanto deber\u00eda simplificar el pastel en consecuencia. En general, la impresi\u00f3n que dejaba era de postre barato. La cena comenz\u00f3 con unos gnocchi con espinacas salteadas (chorizo Bilboa, aceite de oliva virgen, esp\u00e1rragos y salsa de tomate con especias: S$10).&nbsp; Bien, un plato competente.&nbsp; A continuaci\u00f3n llegaron los espagueti cartoccio (con mejillones, langostinos, calamares y almejas, en salsa de tomate con albahaca: S$18).&nbsp; \u00a1Excelente! El punto al dente estaba conseguido a la perfecci\u00f3n.&nbsp; El marisco (teniendo en cuenta que se trata de un restaurante todo-terreno) era sorprendentemente fresco, muy fresco. \u00a1Delicioso! &nbsp;Excelente relaci\u00f3n calidad-precio. Para acompa\u00f1ar el plato esta vez tom\u00e9 un De Bortoli Family Selection Semillion Chardonnay (S$9 la copa) y, de nuevo, estaba caliente.&nbsp; La direcci\u00f3n realmente deber\u00eda tomar cartas en el asunto. Es una gran l\u00e1stima que el comensal no pueda disfrutar de lo que deber\u00eda ser una experiencia satisfactoria por la sencilla raz\u00f3n de que uno de los elementos no ha sido realizado correctamente. Despu\u00e9s de la pasta llegaron las costillas de cordero a la parrilla (un costillar de primera deliciosamente marinado, acompa\u00f1ado de menestra de verduras y una reducci\u00f3n de vino de oporto: $30).&nbsp; De nuevo, un plato competente. Puesto que el cordero es bastante graso, un acompa\u00f1amiento de vino es altamente recomendable. Una vez m\u00e1s me decant\u00e9 por un De Bortoli Family Selection Shiraz Cabernet. El personal es atento y discreto. Wen Zhi en particular, ofrece un servicio impecable. Con 8 a\u00f1os de experiencia en restauraci\u00f3n, Wen Zhi anota las comandas de los comensales y las gestiona con inteligencia. Recuerda las preferencias de cada comensal, como un vaso de agua muy fr\u00eda, y las presenta sin que estos tengan que pedirlas de nuevo. Shers ofrece tambi\u00e9n un servicio correcto y discreto. Agradezco el esmero con el que se presentan todos los platos. El restaurante es extremadamente tranquilo. Regresar\u00e9 simplemente por la tranquilidad (me gustan los entornos tranquilos para comer), por los espagueti cartoccio y por la discreci\u00f3n del servicio. &nbsp;"}