文东记是新加坡知名的餐馆，在全岛各处售卖鸡饭和中式料理。 什么是鸡饭？ 鸡饭是一道清蒸鸡或烧鸡配着米饭和生切黄瓜一起吃的食品。有别于用清水煮的白米饭，鸡饭的米饭最好是用鸡汤烹煮过。吃的时候，鸡肉通常会沾着黑酱油或辣椒酱一起吃。 文东记在鸡饭界中可说是享有盛名。就连来自香港和台湾的明星来新时都会特地到访。所以我就打算到文东记位于加东的分店去尝尝到底它是否浪得虚名。靠近海滩和机场的加东处于新加坡的东部，是好吃人士的美食基地。 我点了一人份的白切鸡(新币四元) 和米饭(新币五角).  当我询问餐馆是否有小份的青菜做配菜时，精明的服务生说店里最小份的清炒蔬菜是七块新币，而且适合一人食用。但青菜端上来时，分量足以三至四人一同分享。 坦白说，鸡肉很平凡。不特别嫩滑，给的分量也不特别大方。至于米饭，我肯定有在别处吃到更好吃，高汤味更浓厚的米饭。相比之下，这里的米饭平淡无奇。 在新加坡，鸡饭是个极为普通的佳肴，甚至可称为新加坡的国民美食。到处都可见到售卖鸡饭的摊位，只需花新币四元就可以舒适地在各处的冷气食阁享用到一盘鸡饭。换句话说，文东记之所以价格偏高是因为它在美食界的的声誉。 严格来说，一盘好吃的鸡饭，关键就在于它的辣椒酱。这盘起着成败作用的辣椒酱，第一，一定要够辣，而且必须有妙不可言的美味。但文东记所提供的辣椒酱却十分普通。 此外，文东记也会供应小菜一碟(新币一元) 和湿纸巾一份(新币五角)。但若你不想食用或使用这些附加品的话，就在用餐前通知服务生，费用就不会记录在总账单中。 若撇开鸡饭的水准和“狡猾”的服务生不说，文东记所提供的服务是十分快捷的。一进门，服务生就立刻欢迎你,引领你到座位上。虽然在新加坡是个著名的餐馆，但服务员并不高傲，还是会谦卑地招待到访的顾客。 既然能在别处吃到相较于，甚至是更好的鸡饭，这里就不提供文东记的地址和联络方式了。不妨可以到任何一间食阁或是小贩中心寻找更好吃的鸡饭吧！

락사는 두꺼운 쌀국수, 약간 매운 코코넛 밀크 그레이비 소스, 다진 마른 새우, 칠리로 만들어진다. 이 국수요리는 보통 어육 완자, 새우, 타우 폭(부드러운 대두 식품), 새조개(싱가포르에서 흔히 “훔”이라 불림)와 함께 구성된다. 카통 락사 (카통은 음식으로 유명한 거주지로서 싱가포르 동부에 위치하며 해변가와…

ブーン・トン・キーは、シンガポール島内のあらゆる場所にある、チキンライスや中華料理を楽しむことができる、シンガポールの定評のレストランです。 では、チキンライスとはどのようなものでしょう？ 蒸された、または炙り焼きにされたチキンに、ライス（ただの水ではなく、鳥のエキスのしみ込んだ煮出しスープで炊かれたものが好ましい）とスライスされた生のキュウリとが添えられている料理です。チキンは、黒醤油かチリソースにつけて頂きます。 ブーン・トン・キーは、チキンライスにより有名なのですが、香港や台湾の有名人でさえ、シンガポールを訪れる際は、チキンライスを求めてブーン・トン・キーに立ち寄るという程の人気を誇るのです。そこで、私はある日、果たしてそこのチキンライスがうわさ通りのものなのかどうかを確かめに、カトン店を訪ねてみようと決めたのです。カトンは、東シンガポールにおけるグルメスポットで、海浜と空港の近くに位置しています。 私は、蒸しチキンを一人前（4シンガポール・ドル）とライス（0.5シンガポール・ドル）を注文しました。店員は気の利く方でした。私は、野菜も食べたく思い、彼に、野菜炒めの最小人数分はあるかどうかを尋ねました。最少人数分で7シンガポール・ドルでした。彼は、最少人数分はちょうど一人前程だと答えました。それで私は、その一番小さい人数分を頼みました。しかし、その野菜炒めが席に来たかと思うと、それは、むしろテーブルを囲んだ3～4人で分けるのに調度いい量程のものだったのです。 正直なところ、チキンはそれほど特別なものでなかったように感じます。特にお肉が柔らかいなどといったこともありませんでした。さらに、チキンの量も、とりわけ気前のいいものということもありません。ライスに関していうと、私は他の店で、より美味しい味に出会ったことがあります。ライスが美味しい店では、チキンの煮出しスープの味が強く濃厚なのです。しかし、ここの店のライスの味は、とても薄味で弱いものでした。 チキンライスは、シンガポールにおいてとっても一般的な料理です。シンガポールの国民的料理と言っても過言ではないほどです。チキンライスはどこに行っても売っています－エアコン付きのフードコートでならどこでも、チキンとライスが合計4シンガポール・ドルで簡単に手に入ります。つまり言い換えると、ブーン・トン・キーは、おそらくその評判ゆえに、少しだけ値段が高いのです。 まず間違いなく、チキンライスにおいて一番重要な役割を担うのは、チリソースです。それ次第で、チキンライスを見事な一品に仕上げることもできれば、台無しにすることもできます。もちろんそれは、スパイシーでないといけないのですが、何とも例えようのない味なのです。しかし、この店のチリソースは、並大抵のそれでした。 ブーン・トン・キーはまた、摘みたて野菜の小皿（1シンガポール・ドル）や、おしぼり（0.5シンガポール・ドル）も販売しています。それらが欲しい場合は、店員に気軽に声をかければもらうこともできますが、もしそれらを注文したり使ったりしない場合は、追加料金を請求されることはありません。 これまで挙げた、チキンライスに関する心もとなさや、店員の“生真面目さ（笑）”はあったのですが、サービスはとても迅速なものだったと言えます。私は、レストランに一歩入るやいなや、すぐさま店員が挨拶をしてくれて、席に案内されました。シンガポールにおける大評判の店ながら、スタッフは少なくとも、客に挨拶をするという謙虚さはまだ持ちあわせているようでした。 この店のものと同等、あるいはそれ以上に美味しいチキンライスをフードコートやホーカーセンター（飲食屋台の集合施設）でなら、島のどこででも頂けると思うので、この店の住所や連絡先は記載していません。