Artemis, Singapore (Italiano)

Artemis Singapore è un ristorante molto famoso. Prenota un tavolo!

Ho cenato all’Artemis di Singapore in un martedì sera qualunque e il ristorante era quasi pieno.

Non è difficile capire il perché. Posizionato a pochi passi dalla fermata della metropolitana di Raffle Place, il ristorante è appollaiato al quarantesimo piano del CapitaGreen, il monumento verde più iconico di Singapore.

Sia che tu ceni nel ristorante completamente climatizzato o ti rilassi con qualche cocktail artigianale al bar in veranda, la vista mozzafiato sullo skyline di Singapore e sulla sua baia è assicurata.

Artemis Singapore è un ristorante mediterraneo. Attualmente guidato dallo chef britannico Oliver Hyde in possesso di una esperienza da 3 stelle Michelin, il menu presenta molto pesce e prodotti biologici cucinati in modo leggero e sano.

Capasanta della baia S$30

Purè di piselli dolci, pancia di maiale croccante, insalata di germogli di crescione, succo di maiale

Così tanti sapori diversi nel piatto. La mossa più geniale è stata il purè di piselli dolci. Il tocco di verde che esalta nel piatto la pacata dolcezza è stato il giusto elemento di contrasto al gusto leggero della capasanta.

Aragosta di Boston sbollentata S$32

Salsa di lamponi e mango, riduzione di aragosta

Mentre l’uso della salsa accoppiato alle proteine non è per niente originale, questo antipasto semplicemente funziona, funziona, funziona. Ciò prova, ancora una volta, perché aggiustare qualcosa se non è rotto?

Polpo spagnolo alla griglia S$29

Chorizo, Cassoulet di fagioli bianchi, kombu

Ero esitante se scegliere uno stuzzichino freddo ma al primo assaggio mi ha immediatamente convinto della scelta giusta. Questo è stato senza dubbio il miglior piatto della serata. Il polpo aveva un sapore di arrosto delizioso e inimitabile e i fagioli bianchi aggiungono consistenza.

Lombata O’Connor 300gr S$60

Chimichurri, insalata mista

Semplice ed elegante presentato su porcellana bianca e accompagnato solo dalla salsa chimichurri, ho adorato questa presentazione. Pensavo di essere in una steakhouse di New York. La bistecca mi ha ricordato quella che Anne Hathaway correva a prendere a Meryl Streep ne Il Diavolo veste Prada.

Nonostante la bistecca sia servita con l’insalata mista, potreste volere dei contorni (giusto per assaporare la grandezza di questo ristorante).

Patate novelle fritte S$27

Ricotta, condimento allo sherry, tartufo Australiano invernale

Porri cotti a carbone S$14

Zafferano e salsa d’arancia, capperi

Che ne dite di concludere la cena con un Crumble di Pesca Gialla S$16?

Miele e ricotta, crumble di mandorle, gelato alla vaniglia

Artemis Singapore è un ristorante molto famoso. Prenota un tavolo!

 

ARTEMIS GRILL

138 Market Street, tetto del CapitaGreen (piano quarantesimo), Singapore 048946

Telefono: +65 66358677