Baan, 曼谷 (简体中文)

泰国是一个对食物着迷的国家。也许你会问，有多着迷呢？泰国人常以“你吃饭了吗？”作为问候语。而且，人们不光完全可以接受吃完再要一份的行为，甚至还鼓励你这么做。

在这样的社会规范下，如“厨房是一个家的核心”之类的谚语在泰国这个美食之都是无可辩驳的真理。

“Baan”,在泰语中的意思是“家”，它已经成为如Ledu和Taper等由佟大厨（全名为Thitid Tassanakajon）开办的火爆餐馆的名单中的一员。

餐馆特地取名为家，是为了勾起人们童年关于心爱的家庭食谱和难以忘怀的味道的记忆。同时，思乡之意让人仿佛一下子回到了孩童时代，品尝着妈妈或者奶奶做的最喜欢的菜肴的时光。

室内装潢同样强调了“家”的主题。简约，温暖又舒适，乡村风格的木制桌椅，与深色的油漆形成对比。温暖的墙饰和灯簇营造出舒适，居家而现代的氛围，让顾客感到宾至如归。

菜单

菜单包括了对于经典美味的现代改良，佟大厨强调，餐馆只使用当地种植的且可持续的农产品。“我们美味可口的一餐由简单但却很受欢迎的一道菜开始。”

这道菜就是Larb Moo Tod，也就是炸肉丸 。

与传统使用的猪肉原料不同，这道菜用了干式熟牛肉来提味。表皮香脆，内里多汁，肉丸内馅丰富，香辣过瘾。想要更完美一点的话，加上如酸柑汁之类的一点酸味，来平衡本就丰富的味道，使这道菜肴更锦上添花。

晚餐的亮点就是Kai pa lo tom sap这道菜。这是一道香味十足，通常以猪肉做成的炖菜。

这是一道受中华文化影响的经典菜肴。完全煮熟的猪肚，散发着浓浓的香味，油花四溢。猪肚配上香甜可口的风味蛋汤（pa leow）更是一道美味，我们狼吞虎咽一般地品尝着。

餐桌礼仪抑制了我们想要把碗也舔个干净的冲动。我们的注意力被下一道菜吸引了。马沙文咖喱（Massaman curry），Baan餐馆的一道招牌菜。

这道菜以干煸羊肚做成，香气四溢，同时散发着诱人香料的味道。椰奶的味道格外突出，同时也使菜肴不至于太过腻口。

羊肚格外柔软，用叉子便可轻松切开，口感和味觉的双重满足使这一切几乎让人上瘾。

看到这你也许会以为我们在吃过这样丰盛的一餐后再也吃不下东西了。然而，我们必须要试试其他更诱人的菜式，比如嫩椰子冻和芒果糯米饭。

虽然餐馆都向顾客供应常见的非酒精饮品，我们强烈推荐一道不同的饮品。它能让你在酷热中降降温，并为了接下来的美餐做好准备。它就是Baan餐馆的招牌无酒精饮料，菠萝莫吉托（Pineapple Mojito）。饮品是包含了菠萝、酸柑和薄荷的一道提神饮料。

专业建议

Baan对使用原料的源头引以为傲。他们使用的高品质牛肉来自一个位于北冲县(Pak Chong）的小型伊斯兰农业社区。这个社区不使用化学物质和激素。

他们的鸡蛋来自于北标府（Saraburi）自由放牧的母鸡。而他们使用的海鲜则是从班武里府（Prachuap Khiri Khan）的可持续发展的渔民那里购买的。当然，他们的米也是来自位于四色菊府（Si Sa Ket）的有机农场。

如果你没有时间亲自光顾Baan的话，在首都万国境内可以选择外卖。

价值&结论

虽然Baan的食物价格无疑较高，但它对传统的经典菜肴作出了新鲜的诠释，一定会给你的宾客留下深刻印象，而你也将会念念不忘地期待下次再光顾。