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Sala Rim Naam, Mandarin Oriental, 曼谷 (繁體中文)
我嘗試了售價2300泰銖的套餐 開胃菜： 烤魷魚配烤米搭配羅望子汁 我能夠聞到非常好聞的炭烤的味道，甜味，辣味，酸味短暫而又簡單。 草藥碎雞肉花生蒸餃 餃子皮很好吃，可口的雞肉與花生的甜味相伴，還有碎雞肉的鮮嫩與花生的香脆都得到了完美集合。味道不錯。 炸蝦餅搭配甜李汁 這道菜採用了古老的平衡油炸與甜味的方法。這道菜很簡單因此很普通。 辣蘑菇沙拉搭配乾炸扇貝 這道菜帶來獨特的嗅覺感觸，除了辣味你還可以聞到蘑菇的木質香味。儘管辣蘑菇沙拉搭配乾炸扇貝很好但是這種濕沙拉搭配乾炸食物也是老伎倆了未免有些普通，因此只能算還好。 紅燒咖哩鴨 能夠分辨出燒鴨的香味與咖哩的味道，這兩種味道很淺並且有些無味，兩種味道此起彼伏，令我不禁猜想它們到底被放在一起煮了多久。感覺好像鴨子只是被浸泡在咖哩裡面一樣。鴨子的味道很淡，幾乎品嚐不出咖哩的味道。 （這正好驗證了我剛剛猜測的烹飪時間短的猜想），我本來期待可以品嚐到滿嘴飄香的烤鴨香味，但是並沒有如願。 草椰汁蒸海蟹搭配蔬菜雕花 這是今晚最令我失望的一道菜。海蟹做的還好只是幾種味道交錯有點複雜。新鮮的蔬菜經過雕琢後也變得不那麼新鮮了。這些菜剛剛可能被放在熱水中焯過，並且煮了太久。蔬菜已經失去了色澤。蔬菜的味道聞起來也很普通，蔬菜獨有的清香已經蕩然無存。令我不禁懷疑這些蔬菜的新鮮度。當海蟹被放進椰汁來烹飪的時候感覺好像是在吃塗抹了魚子醬的複印紙一樣。沒有了海蟹，蔬菜也失去了新鮮。這道菜很失敗。 清燉香草藥熏魚湯 這道菜的的確又清又有熏味，除此之外沒有什麼特別的了，味道也還可以。有種喝湯料的感覺。 炸大城府河蝦澆薑黃及甜鹹羅望子汁 薑黃的味道，與甜味，鹹味融合呈現出令人滿意的混搭味道。 馬蹄紅寶石搭配椰子冰淇淋 首先是香草的味道，然後是甜味，最後是椰子的味道。呈現三種不同層次的味道，然而我在想是不是首先能品嚐到椰子的味道會更好，至少這道菜給我帶來一種持久可口的味覺感受，但是由於紅寶石的溫度高於冰淇淋導致其融化了。他們應該是同樣溫度的，細節很重要! 甜小米粥，泰國薏米，銀杏與咸椰子奶油雪頂 這是今晚最好的一道菜，香氣和味道緩緩流入口中這表明他們已經被烹飪到足夠的時間。口感極佳。 雕刻水果盛宴 充其量這份套餐充其量只能算是還不錯的家常菜，無論品質和價格都達不到五星級飯店的標準。 這裡的服務也很惡劣，飯前我問服務員是否可以為我推荐一款紅酒來搭配我的菜，他可能沒太理解我的意思只是重複了一句“推薦？”便走開了，但是如果他沒有理解我的意思的話，我想他至少應該為我找另外一位服務員，可是他並沒有這樣做。 我點了杯梅樂混嘉本納沙威葡萄酒，是由米歇爾·林奇於2010年在法國波爾多生產的葡萄酒（450泰銖每杯）來搭配我的紅烤咖哩鴨。這兩者是很好的搭配，但是酒太溫了。 我還點了當地的泰式甜酒來搭配我的甜點：晚收錢寧白葡萄酒，於2010年產自泰國華欣風谷的柯林茨酒園（300泰銖每杯），這酒極好，並且涼爽。
Capri-licious, 新加坡 (繁體中文)
Capri-licious 是Capri by Fraser, 新加坡唯一的餐廳 (不包括那更像咖啡館的Delite, 新加坡)。 因此，Capri-licious餐廳確實是用途廣泛。它是酒店吃早餐的指定地方，而午膳時間，它為附近跨國企業的行政人員提供服務。至晚上，它更成為酒店的咖啡廳。換句話說，它談不上是一家殿堂級的食肆。看起來更像是一家務實的食肆。它周圍的環境簡單樸實，沒有浮誇。 我入住Capri by Fraser的一天，午餐和晚餐都在Capri-licious用膳。 午餐，我點了龍蝦濃湯Lobster bisque作頭盤 （S$12新元）。這很好，整道菜的特色是濃湯內的虾，既大隻又新鮮。我很滿意。 我點了菲力牛排Filet Mignon （S$28新元），伴以時令蘑菇，蔬菜，香菜薯蓉和百里香汁。尚好，還可以。那菲力牛排適度地嫩腍，份量適中，令人滿意。 我選了德保利家族精選的西拉子．赤霞珠．乾紅葡萄酒De Bortoli Family Selection Shiraz Cabernet（每杯S$9新元）配我的牛排。酒和牛排配搭得很好，但酒溫畧嫌暖。那管理層有必要訓練他們的職員如何適當地冷藏餐酒。這可是認真的。餐廳有酒供應，卻不懂妥善地冷藏處理，這不僅是可笑，更是一種莫大的諷刺。 除了餐酒，我對我的膳食尚算滿意。我的甜品，意大利泡沫咖啡蛋糕Cappuccino cake接着出場。那蛋糕精緻地以漿果和巧克力醬汁作點綴，對此，我很欣賞。那甜品的賣相確實有極高的水準。然而，味道和賣相並不相附。問題出於蛋糕的威化，味道平庸。而且，那蛋糕有太多層次了——太多不同的味道和質感混集在一塊小蛋糕上。不論是誰，負責造蛋糕的，絕對有必要考慮那蛋糕是否「冒犯」了食客，從而將其簡化。總括來說，那蛋糕感覺上很俗氣。 我的晚餐頭盤是炒菠菜疙瘩Sauteed Spinach Gnocchi（西班牙畢爾包香腸，橄欖油，蘆筍和辣番茄醬汁——S$10新元）。好，頗勝任。 然後，我點了紙包海鮮烘意粉Spaghetti Cartoccio (蚌貝意粉，虎蝦，魷魚和加了羅勒番茄醬汁的蜆肉——S$18新元）。很棒! 口感韌度做得恰到好處。這些海鮮帶來驚喜 (考慮到這只是一間平實的咖啡屋)，它們非常新鮮。簡直了不起! 物超所值。我點了德保利家族精選的賽美蓉．霞多麗．乾白葡萄酒De Bortoli Family Selection Semillion Chardonna (S$9新元一杯)…
Delite, Capri by Fraser, 新加坡 (繁體中文)
Delite 是 Capri by Fraser, 新加坡酒店大堂的一家咖啡廳/餐飲店。酒店坐落在樟宜商業園，與樟宜城市點──一個以名牌折扣店(outlet)為主的新商場── 連接。 這裡的氣氛有宜人的舒適和高質量的感覺。如果你在午飯的時候去，你會看到從附近銀行和跨國公司做事的外籍專業人士來這裡吃午飯（這可說是一個質量的保證）。 這個地方供應經濟而又實惠的餐飲。我試了一個 focaccia 牛排三明治（裡面有西紅柿、焦糖洋蔥、芝麻菜、蛋黃醬和里脊牛肉），牛肉和素菜都很豐盛，味道也好。最值得提到的是，這個三明治餐還送很多炸得剛剛好的薯條。我才花了S $11.90就能吃到這麼物有所值的一餐，實在太另人滿意了。怪不得能在這看到那些要求高的外籍專業人士在這裡吃午飯。 我也試了拿鐵（S $7.00），杯大而又熱呼呼的，非常正宗。我認為這裡比那家不知所謂的TCC實惠多了，雖然大家價錢相同，可這裡的氣氛遠比那裡好。 我還嘗試了他們的開胃菜，一般而已。 如果你在附近的話，應該來試試。我是絕對會回來光顧的。
梅森凱瑟 (Maison Kayser), 新加坡 (繁體中文)
梅森凱瑟是一家來自法國巴黎的頂級西餅屋，至今已成立了十七個年頭，並由日本梅森凱薩社長木村周一郎（Boulangerie Eric Kayser Japon）引進新加坡。在日本，一共設置了18家分店，他們家最暢銷的產品是牛角可頌（新幣$2.60，不含服務及銷售稅）。在新加坡的梅森凱瑟分店，則設置在詩閣廣場的地下層。 在整體的產品售價上，當然也不會太過分。至少從表面上來看，一切似乎也很合理。不過其服務品質，卻意外的令人大跌眼鏡。我原本在梅森凱薩選購了B組套餐（包含牛角可頌、巧克力麵包以及一杯熱飲，售價在新幣$9.60，不含服務及銷售稅）。可是女服務員卻忘了為我的可頌附上可供沾食的奶油與果醬，使我必須為此提出要求。即便是麥當勞，也能為顧客提供優質性服務—若顧客選擇外帶飲食，服務人員必會自動詢問“是否需要辣椒醬或番茄醬？”反觀，梅森凱瑟的牛角可頌竟是冷呼呼的？ ？ ？ ？ ？即便是Delifrance麵包店也會為你的麵包加熱。到底有誰會購買冷卻了的可頌？ 此外，他們還把提供給你的麵包/糕點放置在這些塑料性的迷你托盤上。拜託！ ！ ！ ！ ！請改用陶瓷器！ ！ ！現在就連Delifrance也使用陶瓷餐具。我寧願他們改用陶瓷餐具（為顧客帶來更優質、更高雅的用餐經驗），並且停止在托盤上放置印有公司商標的紙張。當然，這有可能是因為特許經營權的關係，致使他們必須如此做。換句話說，這凸顯的是以企業為主，客戶為副的經營理念—特許經營權的所有者從強制性的商標紙中賺取利潤，使消費者必須為這些沒有太大意義價值的東西買單。 以企業為主的經營理念，甚至反映在咖啡的供應上。他們甚至無法提供全滿的咖啡給我，送上的咖啡，往往只達半滿。 雖然上述一份套餐，定價在新幣$9.60，並沒有很貴，但是整體的產品品質（冷卻的牛角可頌、半滿的咖啡與廉價的塑料餐具）以及不佳的服務素質，並沒有物有所值的感覺。 所以最後，我就不提供梅森凱瑟的聯繫方式，畢竟我真的不覺得這家西餅屋有值得推薦的地方。
安邦釀豆腐, 新加坡 (繁體中文)
什麼是釀豆腐？ 想像一下大豆產品和蔬菜裡塞滿了混著的魚餡和豬肉餡. 這是一個傳統客家族(一個中國方言民族)的一道菜. 這些塞滿了大豆產口和蔬菜的菜是用開水煮的，然後用乾的或者清湯來招待. 這些是配飯或面來飲食的. 在吃之前可以沾點甜醬或辣椒醬. 安邦是馬來西亞吉隆坡的一個城鎮和地區. 安邦釀豆腐跟普通釀豆腐不同（見上面的描述），它是在一層發白的空心菜( 東南亞菜) 上面放了裝滿魚肉和豬肉的碎塊，然後把可口的肉汁倒在蔬菜上面. 它配的即不是用清湯也不是用面. 這也是為什麼我當時相當驚訝當我看到我的釀豆腐配的是清湯. 釀豆腐非常普遍. 它的味道像工廠里大規模生產的，還有超市和美食街里的釀豆腐. 而且這個基構還賣7塊錢一碗釀豆腐（不包括糙米飯）. 去往湯申路上段（靠近湯申路上段的天橋）品嚐正宗的品味. 那邊有一排店屋（離韓的餐廳幾家店）可以品嚐正宗的安邦釀豆腐. 只賣4塊錢一碗釀豆腐和米飯多加5毛錢. 聯繫方式已經提供所以你知道應該避免哪家. 安邦釀豆腐 225A 東海岸路
濱海灣花園 Gardens By The Bay, 新加坡 (繁體中文)
濱海灣花園，立於濱海灣金沙酒店對面，是一座公共園景花園。從酒店或賭場，你可以通過地下人行道或天橋到此花園，非常方便。你也能搭地鐵，坐環線（黃色）到海灣舫。在海灣舫地鐵站，有許多路標指導你如何去濱海灣花園。 花園被分成兩個部分，一個讓能你免費參觀，另一個就需要你付門票。讓你免費參觀的部分裡有許多不同風格的小花園，如中國花園，馬來花園，殖民地風格花園等。這裡也有許多人造湖泊。你可以隨時在免費參觀的部分散步，欣賞風景，但這裡沒有澤當風吹雨打的結構。 需要買門票的部分包括兩個安裝空調的玻璃圓蓋，叫花穹和雲霧森林，以及一個沒有遮蓋的樹中走道。這些設施的開放時間是早上9點到晚上9點。 在花穹裡有更多不同風格的花園，如澳式花園，加州花園，南美洲花園等。 我很幸運，去那裡時剛好花穹在舉行鬱金香展覽，還是第一天。 顧名思義，舉辦單位從荷蘭帶來許多鬱金香。我有沒有提到這兩個玻璃圓蓋都是裝備著空調？天阿！當然，陽光還是能穿過玻璃，所以如果陽光照得太通明，你可能需要戴上一副墨鏡。 你需要從一個玻璃圓蓋的出口進去另一個玻璃圓蓋。進入雲霧森林，彷彿進入了電影阿凡達的世界裡。在這個玻璃圓蓋的中間有一座七層樓高的“山”。 你可乘搭一座電梯到第六層，然後爬樓梯到第七層。 從第七層，你可以慢慢地在圍繞那座“山”的斜坡上往下走。要記得在斜坡上走時，千萬別往下看。這裡有一些人造的瀑布與霧，因此，地上可能有些滑，帶年老人士一起來參觀的時候可要記住這一點。同時，你也要記得別讓自己的電子器件潮濕.這裡也有一些關於水晶，生物圈，以及全球變暖的展覽。 在這兩個玻璃圓蓋里有廁所與飲水器。我愚蠢地把自己的塑料瓶子丟掉，所以無法裝水。 除了看花，如果你對建築有興趣的話，這兩個玻璃圓蓋是讓你拍攝建築的好地方。 此地有許多小吃店，也有比較昂貴的餐館。 Groupon 經常有一些關於濱海灣花園的促銷。這些促銷有可能比從網上或入口購買門票的便宜。 18 Marina Gardens Drive Singapore 018953. Tel: 6420 6848.
三麗鷗凱蒂貓城 (Sanrio Hello Kitty Town and Little Big Club), 新山 (繁體中文)
我參加了WTS Travel 舉辦的一日遊，售價是新幣63 元。這是星期天至星期五的價格。星期六和公共假日的收費不一樣。價錢包括雙向新加坡摩天觀景輪（位於新達城/美年城/麗思卡爾頓酒店附近，海濱公園地鐵站的步行距離範圍內）專車接送和凱蒂貓城和小小大俱樂部的入門票。前往和返回凱蒂貓城和小小大俱樂部的長途汽車由很多輛，您可以挑選您喜歡的時間。從新加坡出發，通過出關卡差不多是45分鐘到一個小時的車程。長途巴士上沒有廁所。 凱蒂貓城和小小大俱樂部位於一棟四層樓高的建築。每層樓大概是大都市市中心區域超市（而不是在郊區的大賣場）的大小。可想而知，地方是很小的。我覺得這不能算是主題公園，它更像是一個在商場的遊戲廳。 第一層使售票處和商店。第二層是凱蒂貓城。第三層是“鮑伯建造者”, “芭蕾小精靈“, “巴爾尼”和“企鵝家族”。第四層是“托馬斯和朋友”。 所有的遊樂設施都是給小孩玩的，沒有什麼刺激的。如果想找刺激，可以逛商店，被密胺食具的價格嚇壞。總之，這裡更像是一個在商場的遊戲廳。在凱蒂貓城裡，你會拿到一張活動卡。你可以參觀不同的房間和參加各種活動－ 參觀凱蒂貓的家，給凱蒂貓餅乾上色（並且吃了它），塗指甲（我不是開玩笑的），裝打扮等等。凱蒂貓的家是個無聊的便宜所料。 跟其他主題公園的食物一樣，這裡的食物平庸但價錢昂貴。一盤炒麵加一個雞翅膀是馬幣11塊（包含所有稅金及服務費）。一杯拿鐵是馬幣6塊（包含所有稅金及服務費）。這不是咖啡師現泡的，是機器裡出來的，就跟自動售貨集沒什麼兩樣。一個鬆餅是馬幣7.5 塊（包含所有稅金及服務費）－ 非常普通。其他食物包括炸雞，漢堡和三明治。欲了解更多的三麗鷗凱蒂貓鎮附近的成人食物選項，請參閱。 我去的時候是星期四。整棟樓裡沒有幾個人。雖然這裡才剛開幾個月，這裡讓人有股傷感／沒意思／粗惡的感覺。凱蒂貓和丹尼爾的服裝是臟的。雖然人物是日本的，但動作卻很明顯是馬來的。好的一方面，工作人員都很親切和熱情。 兩個小時就足以逛完整個地方，但孩子們可能會想一遍又一遍地玩遊樂設施。
328 加東叻沙 328 Katong Laksa, 新加坡 (繁體中文)
叻沙是有粗米粉在微辣濃厚的椰漿湯裡, 碎蝦米, 當然還有辣椒. 這種麵食通常包佸幾片魚餅, 蝦, 豆包(一種棉性豆製品)與蚶(在新加坡通常是指”hum”) 加東叻沙(加東是一個馳名美食地帶坐落於新加坡的東部. 靠近海邊及機場) 不同於普通的叻沙是在於它的湯底稍微濃郁. 最主要的差別是它的米粉是切成容易入口的小段. 另一句話來說, 你根本不用筷子來享用加東叻沙. 只需要一根湯匙就足夠你同時勺起麵條與湯. 在新加坡各地有不同的擋口售賣加東叻沙,每一個都聲稱他們的加東叻沙最為道地及原汁原味. 本身座落在加東, 328加東叻沙擁有兩間分行, 各只須短距離腳步. 他們的加東叻沙分為大中小3類- 小碗的是SGD$4, 中碗的是SGD$5 , 而大碗則是SGD$6. 我叫了中碗. 售面的通常會問你要不要”hum”(蚶). 我的建議最好是要, 當你的食物來到, 試吃一兩粒,不需吃完. 有些蚶會稍腫帶有髒物及看起來噁心. 328加東叻沙也有售賣烏達及椰漿飯. 烏達是一種微辣的魚肉包在香蘭葉里後拿去電爐上烤熟. 椰漿飯是用椰漿煮的飯及配跟花生, 江魚仔和辣椒. 這裡的加東叻沙不算出色也不太差. 價錢公道. 328 Katong Laksa 51 East Coast…
Strictly Pancakes, 新加坡 (繁體中文)
這家店位於布連拾街（Prinsep Street），生意紅火，主要顧客都是附近學校的學生。 我點了提拉米蘇薄煎餅（3個熱巧克力薄煎餅頂層加巧克力片，博餅邊上淋上香草醬和一圈香草冰淇淋），還有冰拿鐵。 煎餅的份量非常足。我環顧四周發現幾乎所有的顧客都吃不完他們的煎餅，當然也包括我在內。 缺點：根據菜單，薄煎餅上本該撒上可可粉。可我沒有在煎餅上看到可可粉也沒有嚐到可可的味道。菜單上，香草醬裡本該咖啡利口酒， 可真的有嗎？而且拿鐵也太淡了。 儘管如此，他們有源源不斷的學生來光顧，客源穩定，想必他們也不在意這些缺點。 Strictly Pancakes 44A Prinsep Street 電話：6333 4202
駐外記者俱樂部 (Foreign Correspondents’ Club), 金邊 (繁體中文)
西索瓦碼頭邊備受推崇的消遣好去處。 內有酒吧、餐廳及酒店。 備受推崇？這評價過高了。這裡的裝潢並沒有特別漂亮，即使是位處於頗有歷史意義的地點，這裡也并沒有散發出任何舊世界時代的風情。 這裡的服務生懶得搭理你。他們的舉止會讓你覺得也不差你這麼一個顧客，看上去就像是他們希望你不在這裡，這樣他們就不用工作了。雖然在這裡的酒吧/餐廳可以欣賞到不錯的河上景致，但是在河岸相同位置也有無數有著同樣景致的酒吧/餐廳。 既然我不推薦這個地方，地址與聯絡方式就不附上了。
