두 번째로 L’entrecote방문 하였습니다. 1년반인가 2년전쯤에 친구와 함께 잠시 들리긴 했지만, 술에 취한 상태여서 기억이 뚜렷하진 않습니다. L’entrecote는 Duxton Hill의 조용한 모퉁이에 있습니다. 이 식당은 매일 매일 딱 1가지 똑 같은 음식만을 메인 요리로 선정하는 것으로 유명한데, 그것은 바로 L’entrecote…

梅森凱瑟是一家來自法國巴黎的頂級西餅屋，至今已成立了十七個年頭，並由日本梅森凱薩社長木村周一郎（Boulangerie Eric Kayser Japon）引進新加坡。在日本，一共設置了18家分店，他們家最暢銷的產品是牛角可頌（新幣$2.60，不含服務及銷售稅）。在新加坡的梅森凱瑟分店，則設置在詩閣廣場的地下層。 在整體的產品售價上，當然也不會太過分。至少從表面上來看，一切似乎也很合理。不過其服務品質，卻意外的令人大跌眼鏡。我原本在梅森凱薩選購了B組套餐（包含牛角可頌、巧克力麵包以及一杯熱飲，售價在新幣$9.60，不含服務及銷售稅）。可是女服務員卻忘了為我的可頌附上可供沾食的奶油與果醬，使我必須為此提出要求。即便是麥當勞，也能為顧客提供優質性服務—若顧客選擇外帶飲食，服務人員必會自動詢問“是否需要辣椒醬或番茄醬？”反觀，梅森凱瑟的牛角可頌竟是冷呼呼的？ ？ ？ ？ ？即便是Delifrance麵包店也會為你的麵包加熱。到底有誰會購買冷卻了的可頌？ 此外，他們還把提供給你的麵包/糕點放置在這些塑料性的迷你托盤上。拜託！ ！ ！ ！ ！請改用陶瓷器！ ！ ！現在就連Delifrance也使用陶瓷餐具。我寧願他們改用陶瓷餐具（為顧客帶來更優質、更高雅的用餐經驗），並且停止在托盤上放置印有公司商標的紙張。當然，這有可能是因為特許經營權的關係，致使他們必須如此做。換句話說，這凸顯的是以企業為主，客戶為副的經營理念—特許經營權的所有者從強制性的商標紙中賺取利潤，使消費者必須為這些沒有太大意義價值的東西買單。 以企業為主的經營理念，甚至反映在咖啡的供應上。他們甚至無法提供全滿的咖啡給我，送上的咖啡，往往只達半滿。 雖然上述一份套餐，定價在新幣$9.60，並沒有很貴，但是整體的產品品質（冷卻的牛角可頌、半滿的咖啡與廉價的塑料餐具）以及不佳的服務素質，並沒有物有所值的感覺。 所以最後，我就不提供梅森凱瑟的聯繫方式，畢竟我真的不覺得這家西餅屋有值得推薦的地方。