Union Fashion Bar Pelangi, 柔佛新山 (简体中文)

人生有些经历是会永远陪伴着你的，正如我与叶师傅相遇的那一天。叶师傅在烹饪界创出了一片属于自己的天空。

他的事业在1998年开始与Pokka Japan Corporation的糕点铺。后来又顺序加入了贝可津(Bakerzin) 和富有印度尼西亚风味即拥有好些知名品牌如Bakerzin, Boga Catering, Pepper Lunch, Ten Ten等等的博加集团 (Boga group) 。叶师傅在2015反回国前是博加集团的行政总厨负责研究与开发。回国后，他创立了自己的品牌 “Union Fashion Bar” （UFB）。

我们是在坐落于新山柏林花园的Union Fashion Bar的会面的。从2015年，UFB已由一间发展至三间分行，一间坐落于新山柏林花园，第二间坐落于柔佛古来优美城以及坐落于士姑来Taman Sutera的第三间分行。在居銮除了Cheese U Bistro外，他也将再开设另一间UFB。

UFB宣扬它们独立风格的宣言。以品牌字眼中的“时尚” (fashion) 理念来陈述叶师傅的创意与创新。他的分店设计改装于他在印度尼西亚工作了十三年的餐馆。在UFB，你可享用午餐，茶点，晚餐及宵夜。

我们从第一碗UFB的Papachos开始。Papachos其实是简单的印度薄饼papadums加入了酸甜的元素，搭配着番茄丁的Papachos无疑是食客们的最爱。但这一点也不意外，毕竟它始终是出于博加集团的行政总厨之手。

接下来是香炸排骨面。它的卖相不错，但让我回味无穷的是那汤头和參巴辣椒，让我想一点再点。那浑厚的汤头是以猪骨熬成，拥有猪肉的天然甜味和那胶原蛋白的浓稠。

我本想建议他们给我装一罐那经典的咸香參巴辣椒。那香脆的口感来自于辣椒碎和炒香的虾米，让人期待那在嘴里爆炸的感觉。

下一道是冷冻起司蛋糕。所有的起司蛋糕都是店里自制的， 有几种不同的口味如原味，巧克力，陈皮与咖啡。这些不同口味的蛋糕淋上巧克力再撒上多种选择的蔓越莓，棉花糖，Oreo碎，培根等等。

与叶师傅的这次相遇，简直让我留下“甜”美的回忆。

让我们来看看他们的菜单与价钱

Papachos  ~ RM10.90++

Deep Fried Pork Bone Noodles  （香炸排骨面）~ RM18.90++

Frozen Cheese Cake Pop （冷冻起司蛋糕）~ RM18.90++ to RM20.90++