Union Fashion Bar Pelangi, 柔佛新山 (繁體中文)

人生有些經歷是會永遠陪伴著你的，正如我與葉師傅相遇的那一天。

葉師傅在烹飪界創出了一片屬於自己的天空。他的事業在1998年開始與Pokka Japan Corporation的糕點鋪。後來又順序加入了貝可津（Bakerzin）和富有印度尼西亞風味即擁有好些知名品牌如Bakerzin，Boga Catering，Pepper Lunch，Ten Ten等等的博加集團（Boga group）。葉師傅在2015反回國前是博加集團的行政總廚負責研究與開發。回國後，他創立了自己的品牌“UFB”。

我們是在坐落於新山柏林花園的Union Fashion Bar的會面的。從2015年，UFB已由一間發展至三間分行，一間坐落於新山柏林花園，第二間坐落於柔佛古來優美城以及坐落於士姑來Taman Sutera的第三間分行。在居鑾除了Cheese U Bistro外，他也將再開設另一間UFB。

UFB宣揚它們獨立風格的宣言。以品牌字眼中的“時尚”（fashion）理念來陳述葉師傅的創意與創新。他的分店設計改裝於他在印度尼西亞工作了十三年的餐館。在UFB，你可享用午餐，茶點，晚餐及宵夜。

我們從第一碗UFB的Papachos開始.Papachos其實是簡單的印度薄餅papadums加入了酸甜的元素，搭配著番茄丁的Papachos無疑是食客們的最愛。但這一點也不意外，畢竟它始終是出於博加集團的行政總廚之手。

接下來是香炸排骨面。它的賣相不錯，但讓我回味無窮的是那湯頭和參巴辣椒，讓我想一點再點。那渾厚的湯頭是以豬骨熬成，擁有豬肉的天然甜味和那膠原蛋白的濃稠。我本想建議他們給我裝一罐那經典的鹹香參巴辣椒。那香脆的口感來自於辣椒碎和炒香的蝦米，讓人期待那在嘴裡爆炸的感覺。

下一道是冷凍起司蛋糕。所有的起司蛋糕都是店裡自製的，有幾種不同的口味如原味，巧克力，陳皮與咖啡。這些不同口味的蛋糕淋上巧克力再撒上多種選擇的蔓越莓，棉花糖，奧利奧碎，培根等等。

與葉師傅的這次相遇，簡直讓我留下“甜”美的回憶。

讓我們來看看他們的菜單與價錢

Papachos  ~ RM10.90++

Deep Fried Pork Bone Noodles  （香炸排骨面）~ RM18.90++

Frozen Cheese Cake Pop （冷凍起司蛋糕）~ RM18.90++ to RM20.90++