莫顿牛排馆 (Morton’s), 新加坡 (简体中文)

在新加坡，近年来不断有人涌入牛排馆这个行业当中。这些牛排馆良莠不齐，那些差的，都成了昙花一现的匆匆过客。它们靠人脉关系而闪电般华丽登场，又在一片否定声中黯然离去。在日趋激烈的竞争当中，莫顿牛排馆可谓一枝独秀，始终屹立不倒。

我在莫顿牛排馆的酒吧开始享受我的傍晚。这间酒吧的经营时间是下午5点到6点，里面挤满了附近银行的外籍银行业者。它因为从周一到周六期间提供非常精美的餐食而受到顾客的青睐，而在下午5点到7点的“快乐时光”时段，它所提供的马丁尼仅售12.95新元。我点了苹果马丁尼（微酸）和巧克力马丁尼（巧克力味，醇和可口，天堂般的感受！）。每隔一会儿功夫，服务生都会走过来添加一些免费赠送的免翁牛柳三明治。三明治的面包并无令人称奇之处，但免翁牛柳却很诱人。同时酒吧内的气氛非常好，顾客的素质非常高。如果没有提前预定座位，那么你要么就要早点来，要么就只能做好在门口排队等候的准备了。

接下来我在餐厅里享受我的晚餐。我的第一道菜是洋葱汤，由韭、葱、蒜、西班牙洋葱和紫洋葱制成，上面覆有一层油炸面包丁和奶酪。美味可口，营养丰富。或许你还会想再要点鸡蛋洋葱包（也很可口）一起享用呢。

接下来是海鲜拼盘。莫顿牛排馆以牛排闻名，所以我来的时候只想着享受一顿最高质量的牛排。但是海鲜拼盘真的给我带来了一个出乎意料的（已不能用激动来形容）惊喜。这里的海鲜是我所品尝过的最新鲜的海鲜，和澳大利亚的海鲜一样新鲜。拼盘由牡蛎、蟹、虾、龙虾和阿拉斯加帝王蟹组成。点海鲜拼盘时有两种选择：生食或烤食。生食指冷吃，上菜时是放在冰块上的。烤食指上菜时海鲜已经加上奶酪烤好。强烈建议生食，选择这种吃法你才能真正体验到海鲜的新鲜劲儿，而且就这道菜本身而言，生食也是最高标准的享受。

再接下来就是主菜了——牛排。我点了两份：肉眼牛排[454克，三分熟，在莫顿牛排馆的烤架（800 – 1000华氏度）上烤了7分钟）]和纯免翁牛柳[250克，三分熟，在莫顿牛排馆的烤架（800 – 1000华氏度）上烤了8分钟）]。肉眼牛排经40天湿式熟成，非常可口，虽然还是比不上The Prime Society牛排馆（看这里）干式熟成的肉眼牛排。向莫顿牛排馆说声抱歉，但尽管如此，这里的肉眼牛排仍然是顶尖的牛排了。最打动我的是它的烤焙工艺非常完美，可以打满分了，我是真心地竖起我的大拇指。免翁牛柳的感觉是嫩、嫩、嫩！总之，非常令人满意的牛排。配菜我点了炒芦笋。我喜欢！我喜欢香醋的味道。

吃牛排的同时，我还点了2010年的贝灵哲创始者庄园加本力苏维翁红葡萄酒。这可真是绝好的搭配。如果重新选择的话，我会选择更大杯更浓厚的红葡萄酒来搭配我的牛排，不过那次经历也已经足够享受了。

莫顿牛排馆提供热甜点和冷甜点。最受欢迎的热甜点是热巧克力蛋糕；最受欢迎的冷甜点是胡萝卜蛋糕。我更喜欢热巧克力蛋糕。另外，强烈建议再来上一杯咖啡，这样你的用餐经历会更加圆满。

除了可生食的新鲜海鲜和做工精美的牛排之外，莫顿牛排馆最大的亮点就是服务了。这儿的服务非常令人满意。在服务缺失的新加坡，这就好比是偶然间发现了一座金矿一样。服务生们看上去都知道自己在做什么，始终保持着谦恭的态度。他们都已经在这儿工作了很长时间了，这可真是个好迹象。当你点牛排或甜点时，他们会带过来一个牛排/甜点拼盘，这样你就能准确地知道你点的是什么了。做事情就应该这样，对他们的这种做法，我心里非常感激。

莫顿牛排馆的餐厅让人感受到商业和权力的气息。这儿的氛围严肃而成熟。如果你想要给一个人种下金钱和权力的印象，那么这可真是一个好地方。在这儿绝不会有人到处乱跑和大声喧哗。还有这么一个成年人可以放松自己、尽情享受高质量的餐饮服务的高度成熟的地方（在这儿那些愚蠢的令人讨厌的家伙可没有容身之地），真是莫大的欣慰。

如果美国资本主义提供的是高质量的产品、和谐的氛围和令人满意的服务，我会大声地说“为什么不接受呢？”