莫頓牛排館 (Morton’s), 新加坡 (繁體中文)

在新加坡，近年來不斷有人湧入牛排館這個行業當中。這些牛排館良莠不齊，那些差的，都成了曇花一現的匆匆過客。它們靠人脈關係而閃電般華麗登場，又在一片否定聲中黯然離去。在日趨激烈的競爭當中，莫頓牛排館可謂一枝獨秀，始終屹立不倒。

我在莫頓牛排館的酒吧開始享受我的傍晚。這間酒吧的經營時間是下午5點到6點，裡面擠滿了附近銀行的外籍銀行業者。它因為從周一到週六期間提供非常精美的餐食而受到顧客的青睞，而在下午5點到7點的“快樂時光”時段，它所提供的馬丁尼僅售12.95新元。我點了蘋果馬丁尼（微酸）和巧克力馬丁尼（巧克力味，醇和可口，天堂般的感受！）。每隔一會兒功夫，服務生都會走過來添加一些免費贈送的免翁牛柳三明治。三明治的麵包並無令人稱奇之處，但免翁牛柳卻很誘人。同時酒吧內的氣氛非常好，顧客的素質非常高。如果沒有提前預定座位，那麼你要么就要早點來，要么就只能做好在門口排隊等候的準備了。

接下來我在餐廳裡享受我的晚餐。我的第一道菜是洋蔥湯，由韭、蔥、蒜、西班牙洋蔥和紫洋蔥製成，上面覆有一層油炸麵包丁和奶酪。美味可口，營養豐富。或許你還會想再要點雞蛋洋蔥包（也很可口）一起享用呢。

接下來是海鮮拼盤。莫頓牛排館以牛排聞名，所以我來的時候只想著享受一頓最高質量的牛排。但是海鮮拼盤真的給我帶來了一個出乎意料的（已不能用激動來形容）驚喜。這裡的海鮮是我所品嚐過的最新鮮的海鮮，和澳大利亞的海鮮一樣新鮮。拼盤由牡蠣、蟹、蝦、龍蝦和阿​​拉斯加帝王蟹組成。點海鮮拼盤時有兩種選擇：生食或烤食。生食指冷吃，上菜時是放在冰塊上的。烤食指上菜時海鮮已經加上奶酪烤好。強烈建議生食，選擇這種吃法你才能真正體驗到海鮮的新鮮勁兒，而且就這道菜本身而言，生食也是最高標準的享受。

再接下來就是主菜了——牛排。我點了兩份：肉眼牛排[454克，三分熟，在莫頓牛排館的烤架（800 – 1000華氏度）上烤了7分鐘）]和純免翁牛柳[250克，三分熟，在莫頓牛排館的烤架（800 – 1000華氏度）上烤了8分鐘）]。肉眼牛排經40天濕式熟成，非常可口，雖然還是比不上The Prime Society牛排館（看這裡）乾式熟成的肉眼牛排。向莫頓牛排館說聲抱歉，但儘管如此，這裡的肉眼牛排仍然是頂尖的牛排了。最打動我的是它的烤焙工藝非常完美，可以打滿分了，我是真心地豎起我的大拇指。免翁牛柳的感覺是嫩、嫩、嫩！總之，非常令人滿意的牛排。配菜我點了炒蘆筍。我喜歡！我喜歡香醋的味道。

吃牛排的同時，我還點了2010年的貝靈哲創始者莊園加本力蘇維翁紅葡萄酒。這可真是絕好的搭配。如果重新選擇的話，我會選擇更大杯更濃厚的紅葡萄酒來搭配我的牛排，不過那次經歷也已經足夠享受了。

莫頓牛排館提供熱甜點和冷甜點。最受歡迎的熱甜點是熱巧克力蛋糕；最受歡迎的冷甜點是胡蘿蔔蛋糕。我更喜歡熱巧克力蛋糕。另外，強烈建議再來上一杯咖啡，這樣你的用餐經歷會更加圓滿。

除了可生食的新鮮海鮮和做工精美的牛排之外，莫頓牛排館最大的亮點就是服務了。這兒的服務非常令人滿意。在服務缺失的新加坡，這就好比是偶然間發現了一座金礦一樣。服務生們看上去都知道自己在做什麼，始終保持著謙恭的態度。他們都已經在這兒工作了很長時間了，這可真是個好跡象。當你點牛排或甜點時，他們會帶過來一個牛排/甜點拼盤，這樣你就能準確地知道你點的是什麼了。做事情就應該這樣，對他們的這種做法，我心裡非常感激。

莫頓牛排館的餐廳讓人感受到商業和權力的氣息。這兒的氛圍嚴肅而成熟。如果你想要給一個人種下金錢和權力的印象，那麼這可真是一個好地方。在這兒絕不會有人到處亂跑和大聲喧嘩。還有這麼一個成年人可以放鬆自己、盡情享受高質量的餐飲服務的高度成熟的地方（在這兒那些愚蠢的令人討厭的傢伙可沒有容身之地），真是莫大的欣慰。

如果美國資本主義提供的是高質量的產品、和諧的氛圍和令人滿意的服務，我會大聲地說“為什麼不接受呢？”